FAQs
- All
- FAQ Generali
- Igiene e Sicurezza
- Installazione e Formazione
- Modelli e Capacità
- Prezzo e Consumi
- Produzione
Grazie all’interfaccia intuitiva, ROBOcream è semplice da utilizzare. Inoltre, con L’ acquisto è inclusa una sessione di avviamento con un nostro tecnico dimostratore specializzato: in Italia direttamente presso il tuo laboratorio, all’estero in videochiamata. Un supporto passo dopo passo per iniziare a lavorare in modo corretto ed efficace fin da subito.
Sì. Tutte le parti a contatto con la miscela sono in acciaio inox e in materiale atossico facilmente accessibili e smontabili per la pulizia, facili da igienizzare e progettate per rispettare i protocolli HACCP. Inoltre, ROBOcream ha un controllo preciso di temperatura per assicurare la sicurezza di ogni preparazione.
Sì. I modelli da 5, 15, 25, 40 e 60 litri permettono di gestire produzioni ampie mantenendo la stessa qualità artigianale, la costanza e la fedeltà alla ricetta originale in ogni ciclo.
Sì. Ogni ROBOcream è dotata di INVERTER e di un’elettronica intelligente che protegge tutti i componenti e garantisce un funzionamento affidabile. Le parti a contatto con il prodotto sono in acciaio inox e materiali atossici, facilmente smontabili e lavabili in lavastoviglie.
Sì. I modelli ROBOcream da 5 litri sono perfetti per le scuole e per laboratori didattici: permettono di lavorare con le stesse logiche dei laboratori professionali, grazie al controllo preciso di tempi, temperature e agitazione. Docenti e studenti possono replicare le ricette con risultati costanti e comprendere in modo pratico come questi parametri influenzano il prodotto finale.
Le parti a contatto sono facilmente smontabili e lavabili in lavastoviglie in pochi minuti, inoltre tutte le ROBOcream sono fornite con un doccino, per far sì che anche la pulizia della pentola possa avvenire rapidamente.
La gamma ROBOcream comprende PastoCrema adatti ad essere installati in ogni laboratorio, piccolo o grande che sia. Per una valutazione precisa, fai riferimento alle dimensioni indicate nella scheda tecnica del modello scelto.
Nei modelli da 5 litri (RT52 – R52) occorrono circa 50 minuti, con cottura, agitazione e raffreddamento automatici. Utilizzando modelli con maggiore capacità i tempi si riducono ulteriormente.
Il costo dei PastoCrema ROBOcream varia in base al modello, alla capacità e alla versione da banco o da pavimento. Per ricevere una proposta personalizzata, compila il form
La tecnologia inverter di ROBOcream permette di adattare l’energia impiegata al reale fabbisogno della preparazione. Questo significa consumi ottimizzati. Puoi trovare tutti i dettagli nelle schede tecniche dei modelli.
I PastoCrema ROBOcream garantiscono consumi di acqua ridotti grazie ai condensatori ad alto scambio con un’ampia superficie di rame.
I PastoCrema ROBOcream garantiscono maggiore precisione e ripetibilità della ricetta, riducono la fatica dell’operatore e ottimizzano le tempistiche di lavoro, assicurando costanza nella qualità e nel rendimento a ogni ciclo.
Crema pasticcera classica e tutte le sue varianti di gusto, Crema inglese, Crema diplomatica e mousseline, Crema catalana e crème brûlée, Pâte a choux (Pasta bignè), Ganache, glasse a specchio, nappage, gelée, Pâte à bombe e basi per semifreddi, confetture e marmellate, Miscele per gelato pastorizzate, Gelati e sorbetti mantecati, Granita siciliana, Preparazioni Salate: salsa pomodoro, ragù, besciamella, risotto, polenta, crema di formaggi, vellutate ecc..
In una pasticceria moderna non posso mancare: impastatrici, forni ventilati o statici, abbattitori di temperatura, frigoriferi e banchi da lavoro in acciaio inox. Ma le attrezzature che fanno davvero la differenza sono quelle che garantiscono qualità costante e risparmio di tempo nelle preparazioni dei prodotti. Per le creme, crema pasticcera, crema inglese, crema bavarese e tutte le loro varianti il PastoCrema è fondamentale: sostituisce la lavorazione manuale in pentola e rende il processo più rapido, preciso e affidabile, permettendo di ottenere un risultato sempre eccellente e fedele alla ricetta originale.
Non esiste una temperatura unica valida per ogni ricetta di crema pasticcera: dipende dagli ingredienti e dal risultato che vuoi ottenere. Con ROBOcream sei tu a decidere la temperatura di riscaldamento e il tempo di cottura, impostandoli con precisione in base alla tua ricetta.
Il cuocicrema è un macchinario tradizionale focalizzato su cottura e agitazione. Il pastocrema è la sua evoluzione: gestisce in un unico sistema l’intero ciclo della preparazione, controllando cottura, agitazione e raffreddamento fino al completamento della pastorizzazione. Con ROBOcream, ogni fase è programmabile con precisione, per offrire più controllo sul processo, maggiore affidabilità e risultati costanti a ogni ciclo.
La differenza principale è l’installazione e la mobilità:
- Modelli da banco: compatti, pensati per essere posizionati su un piano di lavoro e adattarsi anche a piccoli spazi.
- Modelli su ruote: da pavimento, più facili da spostare e gestire in laboratorio quando serve flessibilità negli spazi.
Il miglior cuocicrema è quello che assicura qualità eccellente e costante. I PastoCrema ROBOcream sono progettati per offrire una crema impeccabile a ogni ciclo, riducendo la fatica e ottimizzando i tempi di lavoro.
Sì, oltre alla crema pasticcera puoi realizzare crema inglese, catalana, crème brûlée, ganache, pasta choux, basi per gelato, confetture, salse e numerose altre preparazioni. Con alcune versioni è possibile anche mantecare gelati e granite.
Sì. ROBOcream ti permette di memorizzare i parametri della tua ricetta (temperatura di riscaldamento, tempo di cottura, temperatura di raffreddamento, velocità di agitazione, funzionamento continuo o alternato dell’agitatore) e richiamarli nei cicli successivi, per ottenere risultati sempre costanti e replicabili.
Sì. ROBOcream mantiene la stessa eccellente qualità nella produzione della crema, anche nei lotti di grandi dimensioni.
Sì. I PastoCrema ROBOcream sono equipaggiati di un coperchio trasparente che permette di monitorare visivamente tutte le fasi della lavorazione, senza interrompere il ciclo.
Certo, i modelli da banco o su ruote si inseriscono facilmente in qualsiasi laboratorio.
Sì. ROBOcream offre la completa personalizzazione dei programmi. Puoi salvare e rinominare più di 50 programmi, per gestire facilmente le tue ricette e le varianti.
Perché automatizza tutto il processo di cottura, agitazione e raffreddamento, riducendo la manodopera e permettendo di dedicarsi ad altre lavorazioni. Inoltre garantisce risultati costanti, eliminando errori e sprechi di prodotto.
Perché ti permette di ottenere una crema pasticcera sempre costante e replicabile, rispettando la tua ricetta, con meno fatica e tempistiche di lavoro ottimizzate grazie alla gestione automatica di cottura, agitazione e raffreddamento. ROBOcream è studiata per l’elite dei pasticceri.
Perché nella lavorazione manuale è più facile perdere il controllo di temperatura e agitazione: Anche tempi non precisi e raffreddamento lento aumentano il rischio di una struttura irregolare. ROBOcream mantiene parametri precisi, assicurando una struttura eccellente ad ogni ciclo.
Acquistare un PastoCrema ROBOcream significa eliminare la variabilità della lavorazione manuale, gli errori dovuti a temperatura o agitazione, aumentare l’igiene e garantire una crema sempre uguale e perfetta in ogni ciclo.
ROBOcream ti permette di scegliere e salvare i parametri di tutto il processo di cottura, agitazione e raffreddamento assicurando che la crema resti costante nel tempo.
ROBOcream ti permette di scegliere e salvare i parametri di tutto il processo di cottura, agitazione e raffreddamento assicurando che la crema resti costante nel tempo.
Il Cuocicrema è un macchinario tradizionale che effettua il riscaldamento, la cottura e l’agitazione. Il Pastocrema è l’evoluzione dei Cuocicrema, è un macchinario che oltre a cuocere, pastorizza e raffredda rapidamente il prodotto, grazie alla tecnologia evoluta permette lavorazioni più complesse.
ROBOcream unisce la tradizione della pasticceria con l’innovazione tecnologica e la sua semplicità d’uso: materiali premium, tecnologia inverter, programmi personalizzabili e una costanza di risultati.
La macchina professionale per preparare la crema pasticcera si chiama PastoCrema. E’ un’attrezzatura tecnologica che riscalda, cuoce, mescola e raffredda in modo automatico e controllato. Grazie a questo ciclo completo, il PastoCrema garantisce una crema pasticcera sempre perfetta, sicura dal punto di vista alimentare.
ROBOcream consente di raffreddare e conservare la crema pasticcera direttamente al suo interno a temperatura controllata, riducendo i passaggi manuali e aumentando l’igiene. Se invece vuoi eseguire altri cicli, puoi estrarre la crema e conservarla in frigorifero.
Con ROBOcream puoi evitare variazioni di colore o densità perché mantiene temperatura e agitazione sotto controllo costante durante tutto il ciclo. La cottura è uniforme, l’agitazione è continua o alternata, ed è tutto regolabile: così la crema rimane stabile, con colore e consistenza sempre replicabili.
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