Cuocicrema – PastoCrema da banco 5 litri RT52

Immagina di servire ogni giorno una crema pasticcera perfetta: impeccabile nella struttura, memorabile nel sapore, identica in ogni dettaglio alla ricetta che hai perfezionato nel tempo.

RT52 di ROBOcream è il pastocrema da banco compatto, progettato proprio per questo: una macchina sofisticata che ti permette di produrre 5Kg di crema pasticcera eccellente, mentre ti dedichi ad altre lavorazioni.

Ogni istante trascorso lavorando con RT52 è un’esperienza gratificante: puoi concentrarti sull’arte della pasticceria, sicuro di ottenere sempre un risultato eccellente e costante che sorprenderà te e soddisferà i tuoi clienti.

Se il tuo obiettivo è offrire quotidianamente una crema impeccabile, questa è la soluzione.

I 5 benefici fondamentali che ROBOcream assicura al tuo laboratorio:

  • Crema eccellente e costante per i tuoi clienti: RT52 garantisce ogni giorno una crema pasticcera di qualità superiore, costante nel gusto, struttura e consistenza, all’altezza dei palati più raffinati.
  • Rispetto assoluto della tradizione: tecnologia evoluta che non sovrasta, ma valorizza la tua ricetta, permettendoti di mantenere viva l’autenticità artigianale senza compromessi.
  • Meno fatica, più efficienza: riduci al minimo il lavoro manuale, abbassi lo stress operativo e migliori il rendimento, ottimizzando la produttività del tuo laboratorio.
  • Ottimizzazione dei tempi produttivi: cicli precisi e rapidità nella preparazione significano più tempo a disposizione per la creatività e lo sviluppo del tuo business.
  • Costanza assoluta nella qualità e nel rendimento: la tua crema avrà sempre la stessa eccellenza, giorno dopo giorno, diventando il tratto distintivo della tua pasticceria.

Scheda tecnica riassuntiva

ModelloRT52
Produzione Crema per ciclo L1.5 / 5 (50 min)
Pastorizzazione / Maturazione miscela per gelato L1.5 / 5 (50 min)
Miscela gelato introdotta per ciclo Kg 1,15 / 2,3
Miscela gelato introdotta per ciclo L1 / 2
Produzione gelato oraria L15
Produzione gelato oraria Kg12
Produzione minima di gelato per ciclo (L)1.5
Produzione massima di gelato per ciclo (L)2.6
CondensatoreAria o Acqua
Potenza nominale W1500
Voltaggio 230V~50Hz
Dimensioni nette L x P x H mm435x695x597

Controllo elettronico e programmi: la tua ricetta, sotto controllo

RT52 è progettata per darti un controllo preciso e stabile su ogni fase della preparazione, con una gestione elettronica che rende il processo facilmente ripetibile.

E’ una macchina compatta e robusta, progettata per durare a lungo.

  • Coperchio trasparente che permette di controllare la trasformazione della miscela durante tutta la fase di lavoro.
  • Doppio coperchio per l’inserimento degli ingredienti con l’agitatore in movimento.
  • Agitatore in acciaio inox con lama raschiante in polietilene a lunga durata che permettono una perfetta pulizia della vasca.
  • Tutte le parti a contatto con la miscela sono in acciaio inox e in materiale atossico facilmente accessibili e smontabili per la pulizia.
  • Controllo temperatura con sistema PID per una regolazione accurata e stabile.
  • Inverter con rampa di accelerazione dell’agitatore, per proteggere la trasmissione da qualsiasi sforzo meccanico.
  •  Trasmissione diretta con riduttori lubrificati a vita per ridurre vibrazioni e oscillazioni ed evitare slittamenti, regolazioni e sostituzioni di cinghie.
  • Riscaldamento a secco di precisione con scheda elettronica per un preciso controllo della temperatura.
  • Pulsante di sbrinamento vasca per facilitare qualsiasi ripartenza dell’agitatore.
  • Programmi e funzioni modulabili: puoi lavorare con programmi preimpostati e personalizzabili o creare direttamente tutti i programmi che vuoi.
  • Possibilità di intervenire durante i cicli anche in modo dinamico modificando la velocità dell’agitatore e la consistenza del prodotto finito che si vuole ottenere, possibilità di memorizzare i nuovi parametri per i cicli successivi.
  • Programma “catena”: permette di combinare più programmi in sequenza, automatizzando cicli completi e strutturati.
  • Intervento dinamico durante il ciclo: possibilità di modificare velocità di agitazione, temperature e il tempo di cottura anche mentre la macchina lavora e salvare i nuovi parametri per i cicli successivi.
  • Possibilità di impostare temperatura di riscaldamento, eventuale sosta di x minuti alla temperatura di riscaldamento, temperatura di raffreddamento e mantenimento: al termine, la macchina gestisce in automatico la fase di conservazione, con possibilità di agitazione continua o alternata.
  • Doccetta di lavaggio opzionale
  • Scivolo magnetico facilmente smontabile e lavabile

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